1. ～在欢庆的日子里～以幸运形状呈现温暖人心的汤品

汤品的三种材料分别有松茸、竹笋和梅子。这些象征着松树、竹子和梅花，代表着幸福和喜庆。用鲷鱼形状的 "最中 "包裹，适合在庆贺的时候享用。

2. 善用 "鲜味 "及健康饮食

お吸い物 (日式清汤) 以用鱼干和海带制成的高汤为基础。高汤是日本料理中不可或缺的元素，对风味的形成很重要。此外，"鲜味 "在健康饮食中发挥作用，有助于预防肥胖，使日本人长寿，展现了日本文化与健康的结合。

3. 脆香的「最中」由职人一片一片手工制成

鲷鱼型的外皮与和菓子的薄外皮都是由职人手工烧制而成的。最中皮的薄度对其美味相当重要，也考验着职人的经验。再借由仔细检查是否有烤不均匀、瑕疵或是多出边角的，就能做出一个漂亮的鲷鱼形状。使用佐贺县产的糯米，其甜味及黏性能够带出最中的美味。