世界のレシピでベジパティを楽しもう

作り方

詰め物：

• 中火で熱したスキレットに油を少々入れ、玉ねぎとパプリカをしんなりするまで炒める。
• 砕いたベジパティ、チリパウダー、クミンパウダー、ガーリックパウダーを加える。よく混ぜ合わせ、全体に火が通るまで炒める。
• 角切りにしたトマトを加え、さらに1分加熱する。塩と胡椒で味を調える。

ケサディーヤを準備する：

• 清潔な台にトルティーヤ4枚を広げる。
• チーズを散らし、その上に詰め物とコリアンダーをのせる。
• さらにチーズをのせ、もう1枚のトルティーヤで覆う。
• ケサディーヤをスキレットに入れ、片面3～5分、またはトルティーヤがきつね色になり、チーズが溶けるまで焼く。
• ケサディーヤを4等分に切る。お好みでサワークリーム、サルサ、ワカモレ、コリアンダーを添える。

作り方

• 沸騰したお湯に塩少々とオリーブオイルを入れ、クスクスを手早くかき混ぜ、火を止める。蓋をして5分ほど置くか、完全に水分がなくなるまで置いてからフォークでふやかす。
• フライパンを中火で熱し、ベジパティを火が通るまで焼く。
• 大きなボウルにクスクス、キュウリ、ロメインレタス、ベジパティを入れ、混ぜ合わせる。
• サラダに塩、胡椒、乾燥オレガノをふる。軽く混ぜ合わせる。
• サラダの上にカラマタオリーブとフェタチーズをのせる。
• オリーブオイルとレモン汁をかけてから、1人分ずつに分ける。

作り方

デミグラスソースを作る：

• バターを中火で溶かす。小麦粉を混ぜてルーを作る。
• 野菜ブイヨンを少しずつ加え、なめらかになるまで泡立てる。
• トマトペースト、醤油、ウスターソースを加える。とろみがつき、つやが出るまで約10～15分煮込む。
• 塩、胡椒で味を調える。

弁当の材料を作る：

• 別のフライパンでベジパティを火が通るまで焼き、デミグラスソースに加える。
• ブロッコリーとかぼちゃを柔らかくなるまで蒸す。

弁当を準備する：

• 弁当箱に炊いたご飯を入れ、ブロッコリー、かぼちゃ、漬け物をきれいに並べる。
• 各弁当箱のご飯の上に、 デミグラスソースのベジパティを丁寧にのせる。
• ごはんと野菜にごまをふりかけ、シソの葉を添えると本格的なお弁当になる。

作り方

• 小さなボウルにマヨネーズとシラチャーを入れて混ぜる。辛さはお好みで調節する。
• バゲットを軽くトーストする。
• ベジパティは火が通るまで焼く。
• バゲットの内側にスパイシーマヨをたっぷり塗る。ベジパティをバゲットの下半分にのせる。
• パティの上にキュウリを数切れのせ、ニンジンとダイコンのピクルスをたっぷりのせる。
• 新鮮なコリアンダーを一掴みのせる。
• バゲットの上半分をサンドイッチにのせ、軽く押さえて盛り付ける。

作り方

詰め物を準備する：

• フライパンに油をひき、中火にかける。玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。
• 砕いたベジパティ、カレー粉、ドライタイム、オールスパイス、カイエンペッパー、塩、胡椒を加える。
• 5分ほど煮込んだら、野菜ブイヨンを入れる。
• 煮汁がほとんどなくなるまで煮る。く

パティを作る：

作り方

• スキレットにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。ベジパティを火が通るまで焼く。
• じゃがいもは塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、鍋に戻す。温めた牛乳とオリーブオイルを加える。なめらかになるまでつぶす。塩と胡椒で味を調える。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒める。塩と胡椒で味を調える。

グレービーソースを作る：

• スキレットにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。玉ねぎとキノコをしんなりするまで炒める。ニンニクを加え、さらに1分加熱する。
• にんにくを入れて1分ほど炒める。小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせる。野菜ブイヨンを少しずつ加えながら泡立て、醤油、ディジョンマスタード、タイムを加える。
• とろみがつくまで煮る。味を調える。

ステーキを準備する：

• 各皿にベジパティを盛り、マッシュポテトとほうれん草のソテーを添える。
• キノコのグレービーソースをベジパティにかける。

作り方

• フライパンに油を引いて中火にかける。ベジパティを加え、火が通るまで焼く。
• パティを焼いている間に、小さなボウルにホイシンソース、しょうゆ、米酢、ごま油、にんにくのみじん切り、おろししょうが、チリソースを入れて泡立てる。
• ベジパティに火が通ったら、ソースをかけ、均一になるように混ぜる。全体がよく混ざるまで、さらに2～3分加熱する。
• 大皿にレタスの葉を敷く。味付けしたベジパティをそれぞれの葉の中央にのせる。ニンジン、もやし、ネギをのせる。
• ピーナッツとコリアンダーを散らす。ライムのくし形切りと余分なホイシンソースを添えておく。

作り方

• ベジパティに火が通るまで炒める。
• ボウルにマッシュポテト、茹でたグリーンピース、ベジタブルパティ、クミンシード、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダー、レモン汁、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
• サモサの皮を取り、円錐形に折る。コーンにベジタブルパティを詰め、端に少し水をつけて押しつけ、上部を密封する。
• 深めのフライパンに油を入れ、中火で熱する。サモサがきつね色になるまで揚げる。
• 取り出してペーパータオルの上で余分な油を切る。
• 熱いサモサにタマリンドチャツネを添える。刻んだコリアンダーを添える。

作り方

• ラザニアをアルデンテになるまで茹で、水気を切っておく。
• ベジパティを茹で、ボウルに入れて砕く。マリナラソースの半量、オレガノ、ガーリックパウダー、塩、胡椒を混ぜる。

ラザニアの準備をする：

ラザニアを焼く：