世界のレシピで楽しむこんにゃくライス

作り方

• 中火の大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、こんにゃくライス、とうもろこし、黒豆、タコシーズニングを加えて、よく混ぜて加熱する。
• 中火でトルティーヤをグリルや乾いたフライパンで、柔らかくなるまで30秒ずつ温める。
• トルティーヤの上に、炒めたこんにゃくライス、黒豆、とうもろこしを乗せる。アボカド、チェリートマト、赤玉ねぎ、パクチーもトッピングする。
• 好みで味を調えるために、組み立てたタコに塩とコショウを振る。

作り方

• 米を炊く。
• 炊いたごはんとこんにゃくライスを合わせ、すし酢を入れまぜ合わせる。
• すし酢が馴染んだら、冷まします。
• 手を湿らせてくっつかないようにし、寿司飯を一握り取る。手のひらで米を軽く押し、長方形に形を整えます。
• 魚やシーフードを薄く切る。おおよそ長さ5cm、幅2.5cmくらい。
• 握った寿司飯の上に、お好みの寿司ネタを載せます。手で寿司全体をやさしく握り、丸い形に整えます。
  *お好みで、魚と米の間に少しわさびを加えると、風味が増します。

作り方

• 大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。エシャロットとニンニクを2～3分炒める。
• アルボリオ米とこんにゃくライスをスキレットに入れ、米粒に油がよく回るようにする。
• 白ワインを注ぎ、米が吸収するまでかき混ぜる。
• 加熱した野菜スープを1カップずつ少しずつ加える。加えるたびに吸収させる。
• 絶えずかき混ぜながら18～20分、またはアルボリオ米がクリーミーになり、こんにゃくライスとよく混ざるまでかき混ぜる。
• 火からおろす。すりおろしたパルメザンチーズ、バター、タイムを入れて混ぜる。
• 塩と胡椒で味を調える。

作り方

• 大きなボウルにこんにゃくライス、プチトマト、キュウリ、赤パプリカ、赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、フェタチーズ、新鮮なパセリを入れて混ぜる。
• ドレッシングは、エクストラバージンオリーブオイル、赤ワインビネガー、乾燥オレガノを小さなボウルに入れて泡立てる。塩と胡椒で味を調える。
• ドレッシングをサラダにかけ、軽く混ぜ合わせる
• 味をなじませるため、食べる前に少なくとも30分は冷蔵庫で冷やす。

作り方

• ニンジン、ズッキーニ、シイタケをそれぞれゴマ油を回しかけ、柔らかくなるまで炒める。塩と胡椒で味を調える。
• ほうれん草ともやしを湯がいて水気を切り、ごま油と塩少々で和える。
• ひき肉または豆腐に醤油、砂糖、みじん切りのニンニクを加え、火が通るまで煮る。
• 目玉焼きを焼く
• こんにゃくライスを器に分け、それぞれの野菜、タンパク質、キムチを端に並べる。
• それぞれの器に目玉焼きをのせ、トーストしたゴマを振りかける。
• 小さなボウルにコチュジャンを入れ、ごま油と醤油を少々混ぜてピリ辛ソースを作る。食べる前にビビンバにかける。

作り方

• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒める
• ミックスベジタブルを加え、少し柔らかくなるまで炒める。
• こんにゃくライスを入れ、味がなじむようにかき混ぜる。
• 野菜スープ、ローリエ、タイム、塩、コショウを加える。沸騰させる。
• 火を弱め、蓋をして、こんにゃくライスが柔らかくなり、スープを吸うまで煮る。
• ローレルを取り除き、ピラフをフォークでふんわりとさせ、蓋をしてさらに5分置き、味をなじませる。

作り方

• 肉にヨーグルト、ビリヤーニ・マサラ、ジンジャー・ガーリック・ペーストを混ぜる。少なくとも30分は漬けておくと風味が増す。
• 漬け込んだ肉を鍋に加え、よく焼く。みじん切りにしたトマト、ミント、コリアンダーの葉を入れてさっと炒める。
• こんにゃくライスを鍋の中の肉の上に丁寧に重ねる。
• サフラン入りミルクと残しておいたフライドオニオンをこんにゃくライスに振りかける。
• 鍋にしっかりと蓋をする。弱火で30～40分煮込み、こんにゃくライスに味が染み込み、肉が柔らかくなるのを待つ。

作り方

• 中華鍋または大きなスキレットを中火にかけ、植物油を温める。
• ニンニクのみじん切りを加え、香りが出るまで約1分加熱する。角切りにした肉を加え、焼き色がつくまで焼く。
• 肉を中華鍋の横に押しやる。反対側の溶き卵を流し入れ、固まるまでかき混ぜる。
• さいの目に切った野菜を中華鍋に入れ、しんなりするまで3～4分炒める。
• こんにゃくライスの固まりをほぐしながら入れ、4～5分炒める。
• 醤油とゴマ油をご飯にまんべんなくかけ、すべての材料を混ぜ合わせる。
• 青ネギを入れ、塩、コショウで味付けし、さらに2～3分炒める。

作り方

• 大きめのボウルに、冷ましたこんにゃくライス、みじん切りにしたパセリ、ミントの葉、さいの目に切ったトマト、みじん切りにしたネギを入れる。
• 別のボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩2、黒こしょうを入れ、混ぜ合わせてドレッシングを作る。
• サラダにドレッシングをかける
• 冷やしたタブレを器に盛る。